Amarone Della Valpolicella Clásico DOC

Uva:
70% de corvina y corvinone, el 30% restante de otras cepas autoctonas.

Vinificación:
Las uvas están listas para su vinificación alrededor del mes de enero, el rendimiento del vino está por debajo del 40%. añejamiento: 18 meses en barricas de roble. Parte del vino es envejecido en paralelo por un año en barricas de roble francés y 4 meses en botella .

Color:
Rojo rubí oscuro con bordes granate.

Aroma:
Perfume amplio y complejo.

Sabor:
Las notas de mermelada se pueden saborear con pasas y especias. El elegante acabado a almendra tostada se cierra en la boca.

Maridaje:
Preferente por sí solo, al fuego con asados y caza, quesos maduros pero no picantes y sabrosos platos de pasta.

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